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[美食搜索] 30种花卷的家常做法!个个喷香松软,保你一看就会做!

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发表于 2019-9-9 15:21:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   
面食是餐桌上的常客,早餐更离不了它们,但一尘不变的做法难免让人觉得乏味,不妨动动心思做出一点新鲜感。今天就让我们来看看各种花卷的做法吧!刚出锅的花卷,喷香松软,一口气能吃仨! a0db7c8669fcb3cf638ab0f5371095aa.jpg

水煎椒盐培根花卷

面粉150g温水85g盐2g培根1片香葱叶5g椒盐粉适量橄榄油适量水50g

5e9dbd3886ccd4bf77cafbbf0e6e3be9.jpg 1. 普通面粉150g,酵母1.5g,温水85g,盐2g和成光滑面团。
ee121771bf06f3e24337786ffa45743d.jpg 2. 面团和好盖保鲜膜松驰,把培根片切丁,香葱叶切末。
17b9e226c6bad77878ceb0a5544221b8.jpg 3. 面团不用等发酵,松驰好直接擀成厚约0.4厘米的厚片,整理成长方形。上面刷橄榄油,捏一点椒盐粉撒匀。
4d83500dfc02ec28919541a879f68049.jpg 4. 取适量的培根丁和香葱叶撒在面片1/2处。
2f0a1e6dd5b862e3b79c28b187bd9251.jpg 5. 将空白处向上对折
7ee08c699695ae773f8132e70b9ed921.jpg 6. 切一指宽的段。
6a963e906b58c5596a6ce04a98259746.jpg 7. 切面向上,每三条为一组,捏起两端稍稍抻长,向左右扭转3圈
ada0b7be3ad4bf1f4f413058019b4cf1.jpg 8. 不粘锅放入一勺橄榄油,将扭好的花整齐排入锅中,中间留些空隙。
054ad3aa5912b32447ae8e540c4a4b22.jpg 9. 盖上锅盖发酵。花卷变得胖胖时,就可以开小火慢慢加热。
6841e7d466d6d9f0e2ce9e2af930b275.jpg 10. 煎到花卷底部变黄。
a438f160a6e8da66bb1310ce60f8328a.jpg 11. 顺着锅上下两边倒入50g水,中火烧开,转中小火,煎到水干。
bdb46eef21859ff6e938843dbd5cb203.jpg 12. 出锅前撒葱花和熟黑芝麻。
38dbd13c9c3506ee3d76e769f2033dd8.jpg 13. 出锅装盘,咸香可口。
59870baa058cadac4e8884e2539871d4.jpg 14. 底部煎黄酥脆。
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甜花卷

中筋面粉400克酵母4克温水200克白糖80克

fbc7b17de3aba0a1b01dd5ee53b409ca.jpg 1. 面粉加酵母、温水和白糖揉成光滑的面团。
7a4d12a78b263444987c5ec837259f91.jpg 2. 面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大(现在的温度放室温发酵就可以的,差不多2个小时左右)。
aac2616027d71aefbdb095241cb4d52a.jpg 3. 拿出面团排气再次揉光滑。
709ad1ac16f2d27b50591b13020274f4.jpg 4. 搓成长条状,切成50克左右的均匀的小剂子。
d2f9183356005603f610cdde705de6ae.jpg 5. 拿出一个面剂子,搓成直经1cm,45cm长的长条状。
8c5513ea1a5e737314b911fc165c1523.jpg 6. 立体卷起来(卷4圈)。
b1bf2694e25112ec32a510fb52d6c861.jpg 7. 用筷子在中间压一下。
e15e14efaf1b0de9e8571dd930338347.jpg 8. 得到花卷生胚。
6935f2282b367a024e72718c437f8a39.jpg 9. 依次做完,冷水上锅,(不开火)放入蒸锅中,盖上锅盖,再次醒发20分钟。
19a697ee471ccb22d7b889d6149d2eaa.jpg 10. 开大火,出汽后蒸15分钟,再虚蒸3-5分钟就好了。
3dd772e5393f70c9f6d2c74ebe8d2657.jpg 11. 甜甜的,真不错。
7d3a902d55348e5864c34adc82d2a537.jpg 12. 造型是不是简单又漂亮?😀
7e5bafcb0210f3bf6865dadfe3ef0e2d.jpg 13. 您喜欢吗?
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双色螺纹花卷

面粉500克水250克玉米油5克糖20克酵母粉5克红曲粉适量香肠4根

deb69d80e3db46e10b418ce874f9d1a2.jpg 1. 把面粉,糖、水、酵母粉和玉米油混合,和成光滑适量的面团。
ed5efadbc000362a29b9fabbbac69abd.jpg 2. 和好的面团分成两半,其中的一半加上适量红曲粉再揉成红色的面团。
e5cad164e9564a81cd985dca897b7575.jpg 3. 把两个面团分别擀开擀长成一样的大小。
365ba192946239e4cb3918874aaa34cf.jpg 4. 把两个面团分别擀开擀长成一样的大小。
b7cf3f22d8a8fedea800c17b79dcfd9a.jpg 5. 把两个面片叠在一起再擀开,长度约是4根火腿肠的长度。然后切去边缘不规则的地方,分成4份。
4056534a15389ff5718cb956c07173ea.jpg 6. 取一个面片,下部切成宽约1厘米的长条。
5c4fc2150a8aea241bbb5099d3374920.jpg 7. 扭成麻花状,并把底部粘紧。(三扭或四扭)
dc12569bf0ee5e213811568fc95266c6.jpg 8. 上面放上一个香肠。
147f60af0db3f4f1ba48521e39074ff4.jpg 9. 从上至下卷起来,生坯就做好了。依次做好后摆在蒸笼里,室温下发酵至2倍大。
b611a05468817520494eed281ac14bec.jpg 10. 发酵好的生坯冷水上锅,上汽后中火蒸15分钟左右。(蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。)
2d7e86cd4be673ac31214d28e89c0aec.jpg 11. 成品图。
7f727c5c013b15693e90a55d8e24ec1b.jpg 12. 成品图。
dc3d5769b2ee7a48099acca6b0f10b1b.jpg 13. 成品图。
f119651a1039b78d47d7b5b838a5799c.jpg 14. 成品图。
240dd390997f81f0f4ee14dfb19baac0.jpg 15. 成品图。
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麻酱花卷

面粉400克酵母适量麻酱适量盐适量

cba3704ac64e252d4f34a94306f6abaf.jpg 1. 备食材。
3a19d714fec1cf4ded8fa37deb983729.jpg 2. 酵母用温水化开,慢慢倒入面盆中,边倒边搅,直到面粉完全变成面絮状。
3b1f83559ec12d11b6e734f98f343890.jpg 3. 将面絮揉成光滑的面团,加盖放置温暖处发酵。
f4eb669362800c190a1a846641585c19.jpg 4. 发酵的面团。
e5a647b0758b960769d09397a5656ed5.jpg 5. 案板撒些面粉,将发面团揉匀。
c34cec6a2d61d61640c1a64a2ab8db28.jpg 6. 用擀杖擀成片。
4eaf71719b30900d1a2f4cae42de6b7e.jpg 7. 撒盐,抹匀麻酱。
715dc9f255c095dd9733f183bbb5b37e.jpg 8. 卷起,切成麻酱花卷生胚。
63145b83cfb049fff8a147a865230828.jpg 9. 饧15-20分钟。
210e7a863acd8819a9fcfb7dca47cfb6.jpg 10. 冷水入蒸锅,放笼屉、蒸布(用水浸湿)。
a1bc0018d2dbb170dad2e215ea11c6b8.jpg 11. 大火烧开转中火蒸20分钟。
6c93546faa0959456d867404a5adb751.jpg 12. 关火,虚蒸3分钟即成。
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南瓜甜花卷

面粉250g熟南瓜150g白糖30g清水30g酵母2g玉米油适量

652c677bb2eddf0f994b980cae24fd17.jpg 1. 白糖、酵母和清水混合均匀。
f39bc1f8f7d62a645cf63b5e09f2e03b.jpg 2. 面粉、熟南瓜和酵母液一起放入容器中。
b66c654269d2ccd72e722ad3c05bca49.jpg 3. 揉成面团,醒发1小时左右。
0518857a1e5340dd4444f62f7129126b.jpg 4. 发好的面取出排气,松弛15分钟。
4155530db4fe9c72b5c6136191801d8b.jpg 5. 擀成长方形大面片,刷上一层薄玉米油。
a9105ad7564473815b0a26b415e2c62f.jpg 6. 从下向上卷起。
fb163770e0dd79f20176cbd5362893b6.jpg 7. 切成V字型。
c9db2ac2ea4c76c2db5559a41efc0088.jpg 8. 取一份立起来。
2ba00ab885f3a6422860904aa82a7089.jpg 9. 用筷子在中间压一下。
b542adc27f4401b8bc0cc31927ddba98.jpg 10. 做好全部,醒15分钟。
85bf7c0ad423fdee5a0a8cf140f519bf.jpg 11. 大火蒸15分钟即可。
47a00e0faf25e5ee3b3c6fdd7dc03849.jpg 12. 成品图。
小窍门:
南瓜的含水量不同,请酌情添加清水。

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