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[美食DIY] 超下饭的土豆做法,上桌就抢光!爱吃土豆的亲们看过来!

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发表于 2019-8-3 09:42:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   
土豆在我们平时的饮食中经常出现,它可炒可炖,或自成一菜,或搭配其他蔬菜和肉类一起烹饪。现在正是新鲜土豆上市的季节,土豆切块儿和肉一起下锅炖,每一块土豆都吸满了肉汁,轻轻一抿就融化在嘴巴里,配一碗白饭,别提有多过瘾了!或者做一份酸酸辣辣的凉拌土豆片,简单方便、酸辣清爽,绝对是凉拌小菜中的经典菜式,好吃到飞起! 59ba10837908060a71ad15c9eaf5adfd.jpg
凉拌土豆片

土豆2个油2勺蒜泥1勺花椒辣椒粉1-2勺白芝麻1勺生抽2-3勺醋2勺糖1勺葱花少许盐少许

f1a3d1da71ab381c4f3a8fbace19adde.jpg 1. 土豆去皮。
2c1d6617c203f39d15f1844ed572ffc1.jpg 2. 切薄片。
b08d7f1049cfd9080f4957322769c595.jpg 3. 开水中烫至断生。
8649e4b7e6521e8ff4d2cd536e75f603.jpg 4. 捞出过凉水。
eed200fc0be4a0ae21e957ec10520ab2.jpg 5. 碗中加入花椒粉、辣椒粉,蒜泥,白芝麻,倒入烧冒烟的热油。
e12e29cd36c06ea15cac79c2d742655e.jpg 6. 来点老抽。
d7e8146fa58d8f70d3d0524837b13767.jpg 7. 2勺醋。
1cc5199c9d44da15afa8f71ac4f1bb1d.jpg 8. 一点糖提鲜。
a0026d6f850d0ff5332ef8dab204b45d.jpg 9. 倒入土豆片,拌匀就可以开吃啦。
e5e52dadbae5ec7e669830b18d67c0ef.jpg 10. 酸辣开胃,真的很过瘾。
f7e9d983f000aa481c2297f06ee70674.jpg 11. 来一口?
小窍门:
土豆稍微烫一下,断生就可以了,这样口感清脆。
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鸡翅根炖土豆

鸡翅根500克白砂糖适量花生油适量酱油适量盐适量葱段适量姜片适量花椒适量大料适量土豆适量彩椒适量清水适量

1d306383ec3116cbb30bb7f975bc65eb.jpg 1. 鸡翅根清洗干净后凉水下锅,加入适量料酒后煮开。
2f57fec7bd31b46682ac3817e0860ec0.jpg 2. 水开后撇去表面浮沫。
932b7197f27c49c51e5ea4547c6d3f0e.jpg 3. 待鸡翅根表面变白后捞出备用。
418b74dcb50e2f43cd5df913ad23874b.jpg 4. 东菱多功能锅加热,加入适量花生油。
c7c032721460060686b4700f5ab78c06.jpg 5. 油热后加入10克左右的白砂糖,用铲子不断搅拌。
13295f9dadbda3e506e52664880c88d6.jpg 6. 熬至白砂糖变色冒小泡后倒入煮好的鸡翅根。
4bddcc114285072597e830e5d1055d77.jpg 7. 用铲子进行翻炒,鸡翅中炒至金黄。
5932eecc80061f0541810fd1b485c080.jpg 8. 加入适量料酒。
61e9cab7983a71296010ee4a5b31a49d.jpg 9. 翻炒几下后再加入酱油。
42fbe1827de5aaf17f9a628b80630dda.jpg 10. 再次翻炒均匀。
a0395ae29a29b1d88bfb050ff603a99a.jpg 11. 加入适量清水。
f419cd8ffbcca157a293391d73607c2b.jpg 12. 加入葱段,姜片,花椒和大料。
89c6cf6a794ebb9f660ab4ae96aaa6d5.jpg 13. 盖上盖子煮20分钟。
6d62e0a6b9fa87627ab79819fbd6220c.jpg 14. 土豆切成块放入水中浸泡。
21319a0e48f1b7d02ddf3debd069518b.jpg 15. 彩椒切成不规则的小块。
2811d6f8465c61d818b7f71e3841ac27.jpg 16. 20分钟后加入土豆块和适量盐。
cda01b6019bc1376fa22a43070c12285.jpg 17. 再继续煮20分钟至土豆熟透。
fe1d280e832d9bc0b0e55b9e6952568b.jpg 18. 加入彩椒后进行收汁。
aedbd8943b51546edf8f2a06d4bc5431.jpg 19. 成品图。
小窍门:
1、为了更好的除掉鸡翅根中的血液和杂质,焯水时一定要凉水下锅。
2、煮鸡翅根时所加入的水量根据自己使用的锅进行调节,水面基本和鸡翅根齐平就可以,不宜太多,鸡肉本身也比较容易煮熟。
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千层风琴土豆

土豆2个培根4大片孜然粉适量胡椒粉适量橄榄油适量盐适量白芝麻适量食用油适量

d73642b4b336dbe3d71c631bb773dbb3.jpg 1. 切土豆:土豆洗净,切成0.5cm的片,底部不要切断,切的时候可把底部垫两支筷子,这样可防治切断。
ef9315d0216b704ccd29336542785873.jpg 2. 烤土豆:用锡纸包裹好,放入预热好的烤箱,250度,中层,上下火,25-30分钟,视自家烤箱和土豆大小而定,可以看牙签能不能轻松戳入土豆来判断。
993c48dc69d85a7c12cc79f804ff3860.jpg 3. 腌培根:培根切成和土豆片大小,用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟;填土豆:土豆烤好后剥去锡纸,把腌制好的培根,夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐,刷一层橄榄油,最后再撒上孜然粒和白芝麻。
4805920da22a208b8dd93ac480ed45ea.jpg 4. 重新放回烤箱,这次不用包裹锡纸。200度,中层,15分钟左右即可。
280a373a0dc61e75cc128d09db1569c8.jpg 5. 成品展示。
小窍门:
1、土豆切片时,底部两侧垫一双筷子,可以防止切断,切0.5厘米好熟且不易断。
2、培根本身有味,腌制时少加点盐就好。
3、土豆第一次烤制为9成熟,锡纸包住是为了均匀受热,不至于里面生外面焦,防止水分和营养流失;第二次夹培根烤制时不包锡纸,使土豆片烤略干些好吃。
4、土豆底部可以稍削个平面,有利于切片时不断,底部不要连接太多,否则烤不熟。
5、第二次烤制时,土豆片上可以根据个人的喜好添加不同的配料,例烧烤酱,辣酱或撒马苏奶酪等。
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土豆胡萝卜抱蛋

土豆2个胡萝卜2根鸡蛋4个葱10g香菜10g面粉20g油1勺盐2匙味精0.2匙甜辣酱适量黑芝麻适量

7b36a15894ec75d662c25076f3c495a5.jpg 1. 准备原材料鸡蛋、土豆和胡萝卜去皮洗净备用。
1d02d75b13bbd44b6e672503aa8e9476.jpg 2. 土豆切成细丝在清水中浸泡一会儿。
2c24cc3d9599d79dc364fafbeb36abbf.jpg 3. 胡萝卜也切成细丝。
77243efabed657f07a084ad93d1b8162.jpg 4. 土豆丝清洗掉多余的淀粉沥干水份和胡萝卜丝放入容器中。
c01bfe6464e54aee616ec024386f0f3d.jpg 5. 葱花和香菜切好备用。
dc26a47e4d5405518e5753b13cd7e481.jpg 6. 放入葱花、香菜、面粉、打入一个鸡蛋、盐、味精、半勺油、少许清水。
901cfbc35e2b5d700f719001bff7cd58.jpg 7. 将所有的原材料调成黏糊状。
7034637df9a23f3050cb2536c0342825.jpg 8.  锅中倒入半勺油加热土豆胡萝卜糊握成一个球状放锅中在中间隔离出一个小洞。
8112a5f98f02eddb6bf33ffcff0a1895.jpg 9. 将鸡蛋打入小洞中。
975232a286cc657542edd8d241862c65.jpg 10. 煎至鸡蛋定型熟时土豆和胡萝卜也熟了即可出锅。
f70fd8644513dc7c8004d7538507b566.jpg 11. 黄瓜切成摆在盘中做装饰再摆上煎好的土豆胡萝卜抱蛋。
727af32eee4fd18de2e8e6bda4796a0d.jpg 12. 均匀的淋上甜辣酱再撒上黑芝麻就大功告成啦。
6dbdfc31978f351b99a902841e662dda.jpg 13. 早餐要丰富营养所以就搭配了凉拌海带丝、小兔甜品、芝麻酥、水果。
4e6382afd31626c54cec8a05b406d743.jpg 14. 把美味的抱蛋饼一切为二看着就超级有食欲哦。
69e26b3b3ac3172169e0392086f508ae.jpg 15. 土豆胡萝卜抱蛋现在是网红美味小伙伴们是不是也非常喜欢哦。
小窍门:
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
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烤土豆泥

土豆2个面粉1勺盐适量油1勺海苔4片

18edbf23c1d659fc2b8144fa64e18da7.jpg 1. 准备两个土豆,去皮后清洗感觉,然后用刀切成稍微薄一点的片状,切好后再次用清水冲洗一下,去掉表面溢出的淀粉。
155ac89823845684c8ce6619e8c05e62.jpg 2. 土豆片清洗好后,放入蒸锅中蒸熟,土豆片蒸至用筷子可以轻松扎透的状态就可以了。
95290e0b61142226f6c54c77ce45b80a.jpg 3. 土豆片蒸熟后盛入碗中,用擀面杖将其捣成土豆泥,然后加入面粉、油和盐。
40395d2662fbc37f434c3d3d968d6179.jpg 4. 用筷子将其混合均匀。
e89769cc8dc80dbe9f4059a87b439601.jpg 5. 准备烤盘,上面铺上一层油纸,然后将混合好的土豆泥放到烤盘上,接着在土豆泥上盖上一层保鲜膜,用擀面杖将土豆泥擀成薄厚均匀的片状,使其平铺在烤盘上,擀好后将保鲜膜撕掉就可以了。
cb21a802aa48d9499ee3395efa714ee5.jpg 6. 用切刀在土豆泥上横竖分别划上两刀,将其分成大小均匀的小长方形。
08b41451c8a077ccb0394874828e45f6.jpg 7. 在土豆泥上均匀的撒上一些海苔。
c477d76b2d1bb5e827e081d96c3afb7c.jpg 8. 预热烤箱,上下火中层,170℃,烤20分钟就可以了。这里由于每个烤箱的温度不太相同,可以根据实际情况做一下调整,千万不要烤糊了。
474776e87c13fcc4cecb7c4a054cd119.jpg 9. 成品!
小窍门:
如果喜欢吃软糯一点的,在擀土豆泥的时候可以稍微擀厚一点,这样烤出来的土豆泥口感上就变得十分 软糯了。


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