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[蛋] 这才是高水准的炒鸡蛋!半滴油都不加

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发表于 2019-4-22 14:42:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   


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爱下厨的人一定知道炒蛋怎么做才嫩滑?加温水!加牛奶!入锅多加油!

对于鸡蛋料理,美食君不止一次被吐槽下手太狠,炒一颗蛋,感觉下了大半桶油......奢侈,浪费,吃完胖十斤!


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面对舆论的压力,美食君不得不使出杀手锏。不加一滴油,也能炒出又滑又嫩的鸡蛋了!比起水煮蛋,它省时;比起荷包蛋,它省油还健康。


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要想学会这个方法,千万千万要往下看,因为只要一碗清水就够啦~


水 炒 蛋

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鸡蛋3个/水/盐/葱花


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1. 取3个鸡蛋嗑入碗中,加入小葱和盐打散。


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2. 锅中加入与蛋液等量的清水,用大火将水烧开后转中小火。


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3. 轻轻倒入蛋液,底部会很快地凝固并起大泡,此过程中不能翻动。


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4. 待蛋液基本凝固后用锅铲轻轻翻动,炒至水分收干即可。


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炒鸡蛋看上去非常简单,但很多人炒出来的鸡蛋都并不好吃,很容易又老又柴不入味,吃起来不鲜嫩。

而美食君第一次做水炒蛋,本是抱着挑战的态度,谁知道做起来如此得心应手,味道也不比油炒蛋差啊!虽看起来平淡无奇,但确是营养美味,老少皆宜了。


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只要掌握1:1的水蛋比和按兵不动的翻炒技巧,这一盘比脸还嫩的炒蛋就大功告成啦!



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有啥可叨叨呢,还是手动操作吧~



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