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[文化长廊] 阅清明习俗,知潮汕文化

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发表于 2019-4-4 13:56:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   

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插柳

      清明节是杨柳发芽抽绿的时间,潮汕乡民有折柳、戴柳、插柳的习俗,以求平安吉祥如意,年年好兆头。

      潮汕农谚有:“杨柳青,而蒙蒙;杨柳千,晴了天”、“插柳挂青,福降农家”和“檐前插柳青,农夫望庄稼”,表达了世人祈望风调雨顺,田增产人增寿,依恋清明插柳,祝福康宁益寿、五谷丰登之情怀。


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踏青春游


清明时节,春风轻拂,暖意袭人,潮汕自古以来便有踏青春游之俗  。

《澄海县志》载:三月三日郊游,称为踏青。踏青游玩原是古俗, 后来人们将这一活动挪在清明日,清明时节,阳光明媚,草木盎然,春燕 剪柳,人们经过一个严寒的冬天后,纷纷抖落寒意,走出家问踏青赏春。


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玩“半仙戏”

古今清明玩“半仙戏”(即玩秋千)是承袭寒食习俗。宋代惠洪诗僧咏《秋千》诗云:“画架双栽翠络偏,佳人春戏小楼前,飘扬血色裙拖地,彩绳斜挂绿杨烟,下来闲处从容立,疑是蟾宫谪降仙”。

      潮汕荡秋千历史悠久,宋朝陆秀夫于景炎元年被贬潮州,谪居辟望港口见乡民荡秋千很有趣,当众赞道:“此举可强力也”。嘱其属下与民共乐,潮人清明荡秋千世代相沿成风。


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祭品

      猪肉、鸡、鸭、鱼、猪肝这”五牲“是拜祭时必需的,而且摆放有讲究,最中间摆猪肉,然后左鸡、右鸭,再左鱼、右猪肝。因为潮汕近海,海鲜自古是祭祖中必不可少的供品。

      清代潮阳沙陇郑氏仁房保存有一份宗族四时祭祀的食单,其中鱼一项就注明必须用马鲛(蓝点马鲅)或乌鱼,这种鱼经过特殊处理,称为“生炊马鲛”。这“生炊马鲛”祭拜之后,便可以拿来食用了,细嫩鲜美的鱼配上佐料、咸甜的贡菜,别有一番风味。


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禁火寒食

禁火寒食习俗源于春秋晋文公为悼念名臣介子推而特令三月初五起,举国都要禁烟火三日,只吃冷食,此习惯世代相沿成为习俗。

潮乡古往今来,岁逢寒食前夕,街头巷尾,喊卖冷品小食,深受潮人青睐。潮诗《清明糖葱》描述有:“桃花零落山花红,五日层阴一日风。着意留春无别计,朝朝深巷卖糖葱。”和“朴叶青青朴粿情”的朴枳粿。诗中描述寒食的情景是现实生活的真实写照。


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